Brokolice patří k nejzdravější zelenině vůbec a stejně, jako všechny ostatní rostliny pěstované ve formě microgreens či klíčků, má obsah vitamínů a minerálů ještě několikanásobně vyšší. Pokud hledáte vysoce koncentrovaný přírodní zdroj tělu prospěšných látek, pak sáhněte právě po brokolici.
Výhonky brokolice obsahují mnoho prospěšných látek pro tělo, především vysoký obsah vitamínů (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) a (minerálů draslík, fluorid, fosfor, chrom, jód, mangan, měď, vápník, zinek, železo). Dále obsahují karoteny, riboflavin, kyselinu listovou a sulforafan, který slouží, jako antioxidant a pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Konzumace výhonků brokolice pomáhá při chudokrevnosti, snižuje hladinu cukru v krvi, detoxikuje tělo a zvyšuje imunitu.
Chuť: mírně pikantní
Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K
Minerály: draslík, fluorid, fosfor, chrom, jód, mangan, měď, vápník, zinek, železo
Použití: ozdoba pokrmů, přísada do salátů, smoothie,…