Semínka k pěstování microgreens a klíčení

Pěstování microgreens a klíčků nám všem dává příležitost vyprodukovat si vlastní čerstvou mikrozeleninu. Můžete si ji vypěstovat ve svém městském bytě bez zahrady, zajistit si celoroční přísun vitamínů a minerálů v přírodní podobě a sklízet zhruba už týden po vysetí. Nejdůležitější je volba vhodných semínek, a proto jsme pro vás připravili pár rad, jak vybrat ta správná.

Požadavky na semínka

Běžně prodávaná semínka, která bychom konzumovali jako microgreens nebo klíčky, mohou být zdravotně závadná a z toho důvodu se jim za každou cenu vyhněte. Semínka pro pěstování microgreens a klíčků musí na rozdíl od jiných splňovat celou řadu požadavků a je u nich kladen velký důraz na kvalitu.

• musí být organicky vyprodukována a nesmí být chemicky ošetřena
• musí být testována proti virům a bakteriím E.coli, Salmonella a Listeria Monocytogenes
• nejsou geneticky modifikována (bez GMO)
• je nutné, aby měla vysoké procento klíčivosti
  
  

A přesně taková semínka odebíráme od ověřených dodavatelů, používáme je sami k vlastnímu pěstování a vy je naleznete v našem internetovém obchodě.

Semínka ředkve Vulcano

Která semínka zvolit k pěstování microgreens?

Mezi nejvyhledávanější druhy z naší nabídky se řadí hrášek, ředkvička, slunečnice, rukola, kedlubna a brokolice.

Hrášek

Jedná se o náš úplně nejžádanější druh, který vás překvapí svou jemně nasládlou chutí, kterou jen těžko rozeznáte od chutě hrachových lusků. Jeho pěstování je středně těžké, jelikož nestačí semínka pouze vysadit, ale je třeba je před vysazením na 12 hodin předmočit a poté shora zatížit, aby zakořenila, ale nejedná se o nijak složitý postup.

Ředkvička

V naší nabídce aktuálně naleznete 3 druhy ředkviček. Fialovou odrůdu Vulcano, růžovo zelenou China Rose a klasiku ředkev Daikon. Všechny tyto tři druhy jsou jednoduché na pěstování a zároveň velmi chutné a pikantní.

Slunečnice

Ačkoliv se slunečnice může zdát na první pohled nezajímavá, opak je pravdou. Jedná se o velmi chutný, šťavnatý a křupavý druh, který si dokáže získat opravdu každého. Navíc s ní lze zdobit i sladké dezerty, kde dokonale vynikne její ořechová chuť. Nevýhodou tohoto druhu je, že se řadí do kategorie „těžké“ na pěstování. Semínka je důležité předem přemáčet, poté zatížit a také je slunečnice poměrně náchylná na tvorbu plísní, proto je třeba dodržovat důležitá opatření, aby jim předešlo.

Rukola

Určitě znáte klasické mírně nahořklé listy rukoly, které mají svou specifickou chuť. Pokud tato listová zelenina patří mezi vaše oblíbené, microgreens rukolu si doslova zamilujete, jelikož nabízí stejnou chuť, jen v mnohem čistší a intenzivnější formě. Pěstování rukoly je jednoduché a můžete se do něj směle pustit.

Brokolice

Brokolice vybočuje z řady především díky svým zdravotním benefitům, které jsou ve formě výhonků ještě silnější. Obsahuje velmi důležitý antioxidant Sulforafan, který pomáhá v boji proti rakovině a zároveň slouží i jako prevence. Brokolici si zvládne vypěstovat i úplný začátečník.

Kedlubna

Kedlubna vyniká hlavně díky svému krásnému vzhledu, který je dokonalý pro zdobení velké škály pokrmů. Má zemitou chuť, která je identická s chutí dospělého plodu. Jedná se o jednoduchý druh na pěstování.

Mezi jednoduché druhy na pěstování lze zařadit ředkvičky, rukolu, řeřichu, kedlubnu, vojtěšku, hořčici, pak choi nebo třeba brokolici. Při pěstování těchto rostlin by se měl dočkat úspěchu i úplný začátečník.

Středně těžké druhy druhy zahrnují hrášek a koriandr, které při dodržení všech postupů dle našeho návodu také zvládnete bez větších komplikací.

Jako těžké druhy na pěstování shledáváme nejvíce asi slunečnici a poté červenou řepu, což jsou zrovna velmi žádané druhy a pokud se vám pěstování povede, odmění vás svou výtečnou chutí. Nevýhodou slunečnice je její vyšší náchylnost na plísně. Červená řepa zase potřebuje pro lepší klíčení zasypat tenkou vrstvou substrátu a zatížit.

Která semínka zvolit ke klíčení?

Pro pěstování klíčků jsou vhodné zejména hrášek, fazole, pšenice, ředkvičky a pískavice.

Hrášek

Oproti microgreens, kdy se hrášek pěstuje okolo 12 dnů, jsou klíčky hrášku připravené ke konzumaci za 6-8 dní, což je i tak poměrně dlouhá doba oproti jiným druhům. Za delší čekání vás ale odmění dokonalou chutí hrachových lusků, která je nenahraditelná, a klíčky hrášku jsou za nás na prvním místě.

Mungo fazole

Mungo fazole jsou asi nejznámější klasikou v nakličování semínek. Ke konzumaci jsou připraveny za cca 4-6 dní a mají podobnou nasládlou chuť jako hrášek.

Ředkvičky

Semínka ředkvičky jsou skvělá nejen k pěstování microgreens, ale také ke klíčení. Klíčky ředkviček jsou hotové za 4-6 dní a opět se jedná o velmi chutné pikantní výhonky, které jsou oproti microgreens možná i trochu šťavnatější.

Cizrna

Naklíčená cizrna má jemnou oříškovou chuť a může se pyšnit i svými zdravotními benefity, díky kterým má schopnost detoxikovat organismus. Určitě stojí za vyzkoušení.

Pískavice

Pískavice je v dnešní době velmi populární rostlina díky svým zdravotním benefitům a je sama o sobě považována za antioxidant. Lze ji pěstovat i jako microgreens, ale spíše se hodí ke klíčení.

Pšenice

Klíčky pšenice skrývají obrovský zdroj pozitivních látek pro lidské tělo a řadí se tak mezi jedny z nejzdravějších výhonků, co si můžete vypěstovat.

Vojtěška (Alfalfa)

Název Alfalfa znamená v překladu praotec všeho jídla, což mluví úplně za vše. Vojtěška je doslova nabitá pozitivními látkami a její klíčky byste určitě měli zařadit do svého jídelníčku. Velmi dobře ji lze pěstovat i ve formě microgreens.

Klíčit lze samozřejmě i jiná semena, jen je nutné vybrat správné příslušenství pro daný druh. Pro některé druhy je ideální volbou nakličovací sklenice, jiné prosperují více v nakličovací misce. Podrobněji se tomuto tématu věnujeme v našem článku o klíčení.

Předmáčení semínek

Při pěstování microgreens je třeba některá semínka před vysetím předmáčet, čímž se docílí vyšší klíčivosti a rovnoměrného růstu. Předmáčení současně zkracuje dobu potřebnou k vyklíčení a tím také snižuje riziko vzniku plísní.

O jaké druhy se jedná? Obecně platí, že předmáčení vyžadují větší semena jako jsou slunečnice, hrách a fazole.

Důležitá je také správná doba, po kterou semínka budete předmáčet. Kupříkladu hrášek a fazole potřebují absorbovat vodu až 12 hodin, slunečnice přibližně 8 hodin a u menších semínek, jako je třeba ředkvička a pískavice, stačí pouze 4 hodiny, ale tato menší semínka doporučujeme vysévat bez předmáčení.

Naopak se úplně vyvarujte předmáčení slizotvorných semínek, typicky jde o rukolu, vojtěšku či řeřichu. Informace o vhodnosti a době předmáčení u nás najdete v popisu daných semínek.

Skladování semínek

Veškeré produkty z přírody mají svou určitou trvanlivost, po kterou je možné je používat a semínka pro pěstování microgreens a klíčků nejsou výjimkou, jelikož postupem času ztrácí svou klíčivost. Tuto dobu použitelnosti však můžete sami pozitivně ovlivnit, pokud je budete skladovat správným způsobem. Zde jsou ty nejdůležitější faktory, které hrají obrovskou roli při uskladnění semínek.

• teplota pro skladování semínek má obrovský vliv na jejich životnost, pokud jsou uchovávána v teple, jejich použitelnost se zkracuje mnohem rychleji, než když jsou uskladněna v chladu.
• denní světlo – vystavování semínek dennímu světlu zapříčiňuje jejich rychlejší stárnutí a ztrácí tak rychleji svou klíčivost
• přísun vzduchu a vlhkosti má také negativní vliv na životnost semínek

Jak tedy semínka skladovat?

Pro skladování semínek zvolte temné a chladné prostředí bez přísunu vzduchu a vlhkosti. Toto vhodné klima vám může poskytnout například lednice, kde je úplně ideální teplota a tma. Takto uskladněná semínka vám mohou vydržet dlouhé roky.

Velkým pomocníkem vám mohou být také naše sáčky, které díky opětovně uzavíratelnému zipu zajišťují nejlepší bariérové vlastnosti proti přísunu vlhkosti, vzduchu a světla a splňují ty nejpřísnější zákonné požadavky pro styk s potravinami.

Naše vzduchotěsné a světlo nepropouštějící obaly pro naše semínka jsme nevybrali náhodou. Zvažovali jsme průhledné sáčky či sáčky s okénkem, kde by byla semínka krásně vidět, bohužel by to bylo na úkor jejich trvanlivosti, a proto jsme zvolili pytlíčky, ve kterých vám semínka vydrží čerstvá co nejdéle.

Pár tipů na použití microgreens

Microgreens si můžete vychutnat na celou řadu způsobů. Zde vám ukážeme alespoň pár z nich, které patří k těm nejčastějším anebo pro vás mohou být zajímavou inspirací.

1. Díky své výrazné chuti a lákavému vzhledu se microgreens využívají k ochucení a výzdobě nejen hlavních pokrmů, ale i polévek a salátů. Jsou atraktivní také na pizzu, těstoviny a dokáží i z jinak prostého chleba s máslem učinit překvapivou pochoutku.
   
   
2. Sladké microgreens mohou skvěle doplnit a ozvláštnit řadu dezertů. Vhodný je zejména hrášek nebo slunečnice, která díky své oříškové chuti lahodně vynikne kupříkladu na čokoládových dortech.
   
   
3. Díky tomu, že microgreens v sobě skrývají řadu tělu prospěšných živin, jsou i vítanou a chutnou přísadou do smoothie drinků.
   
   
4. Pokud máte rádi pomazánky a zároveň si potrpíte na zdravou stravu, není nic lepšího, než si připravit vlastní domácí pomazánku s microgreens.
   
   
5. Z microgreens si můžete vyrobit i domácí pesto, které bude výbornou přísadou do těstovin a salátů. Pro přípravu pesta se obzvláště hodí například hrášek či brokolice.
   
   
6. Náš poslední tip je trochu experiment, ale díky němu máte příležitost ohromit svou kreativitou. Výhonky microgreens můžete použít ke zdobení míchaných koktejlů a dodat jim tak neotřelý přitažlivý vzhled. Vhodné jsou k tomu výhonky většího vzrůstu, zejména slunečnice a hrášek.
   
   

Avokádové tousty s microgreens rukolou a kedlubnou

 Špagety s microgreens brokolicí

 Dýňová polévka s výhonky ředkve Vulcano

Můžete si také přečíst podrobný návod, jak pěstovat microgreens nebo jak pěstovat klíčky.