Semínka

🌱 Semínka pro microgreens a klíčky

Pečlivě vybraná semínka pro domácí i profesionální pěstování microgreens a klíčků. Najdete zde různé druhy – od známých klasik jako hrášek a ředkvička až po chuťově netradiční druhy jako třeba rukola či pískavice.

❓ Jaký je rozdíl mezi microgreens a klíčky?

Microgreens i klíčky jsou zdravé a chutné doplňky jídelníčku, přesto se liší v několika podstatných aspektech.

Klíčky se obvykle pěstují v nakličovacích sklenicích nebo miskách a hlavní rozdíl spočívá v době růstu. Klíčky jsou připravené ke konzumaci během několika dní a konzumuje se celé rostlinka – včetně semínek a kořínků.

Microgreens se nejčastěji pěstují v substrátu, podobně jako běžná zelenina, a sklízí se jejich nadzemní část. Doba růstu je delší, obvykle mezi 6 až 20 dny.

Obě varianty jsou skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů a díky své chuti i vzhledu mohou výrazně obohatit vaše pokrmy.

📌Požadavky na semínka

Běžně prodávaná semínka, která nejsou přímo určena pro pěstování microgreens či klíčků mohou být pro tento účel velmi nevhodná, jelikož většinou nepochází z ekologické produkce nebo ještě v horším případě mohou být namořena. Proto je důležité vybírat pouze semínka, která splňují přísné požadavky na kvalitu a bezpečnost.

Semínka pro microgreens a klíčky by měla:

• pocházet z organické produkce a být bez chemických úprav
• být testována na přítomnost škodlivých mikroorganismů (např. viry, E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes)
• neobsahovat geneticky modifikované organismy (bez GMO)
• mít vysoké procento klíčivosti

Právě taková semínka vybíráme od důvěryhodných dodavatelů, používáme je i při vlastním pěstování a nabízíme vám je v našem e-shopu.

❓ Která semínka zvolit k pěstování microgreens?

Mezi nejoblíbenější druhy v naší nabídce patří: hrášek, ředkvička, slunečnice, rukola, kedlubna a brokolice.

➤ Hrášek

Náš nejžádanější druh microgreens. Překvapí vás jemně nasládlou chutí, která se podobá chuti čerstvých hrachových lusků. Pěstování je středně náročné – semínka je potřeba na 12 hodin předmáčet a po vysazení zatížit, aby dobře zakořenila. Přesto to není složitý proces.

➤ Ředkvička

Nabízíme tři odrůdy ředkviček: fialovou Vulcano, růžovo-zelenou China Rose a klasickou ředkev Daikon. Všechny jsou snadné na pěstování, velmi chutné a s příjemně pikantní chutí.

➤ Slunečnice

Slunečnice možná nevypadá jako zajímavý druh, ale je velmi chutná, šťavnatá a křupavá. Hodí se i na ozdobu sladkých dezertů, kde vynikne její jemná ořechová chuť. Pěstování patří k těžším – semínka je nutné předem namočit, zatížit a dbát na prevenci plísní, protože jsou na ně náchylná.

➤ Rukola

Známá mírně nahořklá chuť rukoly je u microgreens ještě intenzivnější a čistší. Pěstování je velmi jednoduché a stojí za to, pokud máte rádi rukolu v klasické podobě.

➤ Brokolice

Microgreens brokolice jsou známé svými zdravotními benefity, zejména vysokým obsahem antioxidantů jako sulforafan, který má protirakovinné účinky. Pěstování zvládne i začátečník.

➤ Kedlubna

Kedlubnové microgreens zaujmou nejen chutí, která je zemitá a podobná klasické kedlubně, ale i krásným vzhledem. Jsou skvělé na ozdobu pokrmů a pěstují se snadno.

Snadné druhy na pěstování

Mezi jednodušší druhy patří ředkvičky, rukola, řeřicha, kedlubna, vojtěška, hořčice, pak choi a brokolice. I úplný začátečník může mít s těmito druhy úspěch.

Středně těžké druhy

Sem patří hrášek a koriandr, které jsou sice náročnější, ale pokud budete dodržovat náš návod, zvládnete je bez problémů.

Těžké druhy

Za těžší na pěstování považujeme slunečnici a červenou řepu. Oba druhy jsou velmi žádané a pokud pěstování zvládnete, odmění vás výbornou chutí. Slunečnice je však náchylná k plísním a červená řepa vyžaduje zasypání tenkou vrstvou substrátu a zatížení.

❓ Která semínka zvolit ke klíčení?

Pro pěstování klíčků jsou nejvhodnější zejména hrášek, fazole, pšenice, ředkvičky a pískavice.

➤ Hrášek

Klíčky hrášku jsou připravené ke konzumaci za 6–8 dní, což je oproti microgreens (kdy se pěstují cca 12 dní) o něco méně. I tak vám ale nabídnou nezaměnitelnou chuť čerstvých hrachových lusků. Pro nás jsou klíčky hrášku jasnou jedničkou.

➤ Ředkvičky

Semínka ředkvičky jsou vhodná nejen pro microgreens, ale i ke klíčení. Klíčky jsou hotové za 4–6 dní a mají příjemně pikantní chuť, která je oproti microgreens často i šťavnatější.

➤ Pískavice

Pískavice je populární rostlina díky svým zdravotním benefitům a antioxidantům. Hodí se spíše ke klíčení než k pěstování microgreens, kde se méně využívá.

➤ Pšenice

Klíčky pšenice jsou skutečnou vitamínovou bombou plnou prospěšných látek. Patří mezi nejzdravější výhonky, které si můžete doma snadno vypěstovat.

➤ Vojtěška (Alfalfa)

Název Alfalfa znamená „praotec všeho jídla“, což dobře vystihuje její hodnotu. Vojtěška je nabitá živinami a klíčky by rozhodně neměly chybět ve vašem jídelníčku. Lze ji pěstovat i jako microgreens.

Ke klíčení lze použít i další semínka, záleží však na zvoleném příslušenství – některé druhy rostou lépe ve sklenici, jiné v misce. Více se tomuto tématu věnujeme v článku o klíčení.

💧 Předmáčení semínek

Při pěstování microgreens je potřeba některá semínka před výsevem předmáčet. Tím zlepšíte klíčivost, podpoříte rovnoměrný růst a zkrátíte dobu klíčení – což zároveň snižuje riziko vzniku plísní.

Která semínka předmáčet?

Obecně platí, že předmáčení vyžadují větší semena:

• Hrášek, fazole – 10 až 12 hodin
• Slunečnice – cca 8 hodin
• Ředkvička, pískavice – 4 hodiny (doporučujeme výsev nasucho)

⚠️ Nikdy nenamáčejte slizotvorná semínka, jako jsou rukola, vojtěška nebo řeřicha. Po kontaktu s vodou vytvářejí gelový obal, který znesnadňuje výsev.

U každého druhu v e-shopu najdete doporučení, zda semínka předmáčet.

📦 Jak správně skladovat semínka?

Semínka jsou přírodní produkt a postupně ztrácejí klíčivost. Při správném skladování si ale uchovají vlastnosti i několik let.

Na co si dát pozor?

• Teplo – urychluje ztrátu životnosti
• Světlo – zrychluje stárnutí
• Vzduch – vysušuje
• Vlhkost – podporuje plísně

Doporučení:
Uchovávejte semínka v chladu a temnu, ideálně v lednici. Obal vždy dobře uzavřete.

Používáme neprůhledné zipové sáčky, které chrání před vzduchem, světlem i vlhkostí. Nejde o náhodu – sáčky s okénkem by sice semínka krásně odhalily, ale zkrátily by jejich životnost. My jsme zvolili trvanlivost a kvalitu.

🍽 Tipy na použití microgreens

Microgreens jsou nejen zdravé, ale i krásně ozdobí každý talíř. Tady je pár nápadů, jak je využít v kuchyni:

• Na chleba – jednoduchá snídaně s máslem nebo pomazánkou získá nový rozměr
• Do salátů a těstovin – pro chuť, barvu i extra živiny
• Na hlavní jídla – skvělé na maso, ryby, grilovanou zeleninu nebo pizzu
• Do smoothie – oblíbené jsou hrášek, brokolice nebo slunečnice
• Na dezerty – jemná chuť hrášku nebo slunečnice vynikne třeba na čokoládových dortech
• Do pomazánek a pesta – rychlá a zdravá domácí verze
• Do koktejlů – netradiční ozdoba drinků (vhodné jsou vyšší druhy např. hrášek nebo slunečnice)

Nevíte si rady, která semínka zvolit? Napište nám – rádi poradíme podle chuti, rychlosti růstu nebo způsobu pěstování.